喜楽丸では、プリプリ新鮮な生シラス、口の中に入れると舌ざわりが良く塩加減も最高な釜揚げシラスを提供できるように毎日努力しています。
生は解禁期間しか食べられない
実は、生の鎌倉しらす（湘南しらす）は、年中食べられるものではありません。禁漁期間が1月～3月に設けられており、この期間はしらす漁を行いません。禁漁期間に生しらすを求めてご来店いただくお客様には申し訳ない気持ちです・・。
喜楽丸漁法で鮮度抜群！
しらすは鮮度が命。非常に鮮度維持が難しい、繊細な魚です。
鮮度を長持ちさせる為に、喜楽丸では独自の漁法を取り入れています。（保存料は使っていません。）この漁法のおかげで、いつでも獲り立て新鮮、歯ごたえのあるしらすをご提供できています。
卸し先の出荷分とは別に店舗販売分も確保していますので、生しらすをご希望のお客様はご来店の前に電話でお問合せください。（漁が終わる9:30頃にお電話いただければ確保しやすいです。）
飽きのこない、自然の味を活かした味付け
しらす本来の風味を消さないため、味付けは塩のみ。甘めの塩味になっています。
生しらすは歯ごたえが、釜あげしらすはふわふわの食感がお楽しみいただけると思います。
生しらすは歯ごたえが、釜あげしらすはふわふわの食感がお楽しみいただけると思います。
